Sử dụng cồn nướng mực vừa tiện lợi và nhanh gọn. Chính vì vậy cách nướng mực này trở nên phổ biến hơn bao giờ hết, không chỉ trong các quán ăn mà còn được nhiều người chọn thực hiện ngay tại nhà. Vừa nhanh chóng nhưng vẫn giữ được sự thơm ngon của khô mực, mực một nắng như khi nướng bếp gas hay bếp than.
Sau đây hãy cùng tìm hiểu cách nướng mực bằng cồn an toàn, hiệu quả nhé.
Cồn 70 độ nướng mực được không?
Cồn chứa ethanol – một hóa chất an toàn và không gây hại đến sức khỏe con người.
Bởi lành tính, không độc hại như nhiều hóa chất tạo nhiệt khác nên cồn được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực đời sống hàng ngày.
Cồn cũng có thể dùng để nướng mực, nướng mực khô bằng cồn vừa nhanh vừa tiện. Khi nướng mực khô theo cách này không chỉ không có mùi hôi cồn, mà cồn còn phát huy tác dụng sát khuẩn giúp loại bỏ các loại vi khuẩn có mặt trên bề mặt mực.
Nhưng…
Hãy lựa chọn đúng sản phẩm cồn để nướng mực khô cho thơm ngon và đảm bảo sức khỏe.
Lý do vì không sử dụng cồn 70 độ để nướng mực?
Có 2 loại cồn phổ biến nhất hiện nay: cồn 70 độ và cồn 90 độ.
Theo đó cồn 70 độ chỉ có công dụng sát khuẩn, diệt khuẩn chứ không nên dùng để nướng mực. Vì trong cồn 70 độ có chứa chất Methylen ám vào mực rất độc hại.
Bạn chỉ có thể dùng cồn 90 độ để nướng mực, có cồn trắng và xanh.
Cồn 90 độ trắng nướng không có mùi, không độc hại. Còn nếu nướng bằng cồn xanh thì lớp methylen sẽ bám vào mực ăn không hề tốt cho sức khỏe.
Hướng dẫn cách nướng mực khô bằng cồn 90 độ ăn toàn tại nhà
Cách đơn giản để có một đĩa mực khô nướng vàng ươm, thơm lừng mà không cần tốn quá nhiều thời gian hay công sức đó chính là dùng cồn nướng mực.
Tuy nhiên vì cồn là chất dễ tạo nhiệt, nếu sử dụng không cẩn thận sẽ dẫn đến nhiều rủi ro. Sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nướng mực với cồn an toàn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 chai cồn 90 độ
- 1 cái một cái chảo, xoong hoặc một cái đĩa lớn
- 2 con mực khô
- 1 chiếc kẹp inox
Cách nướng mực bằng cồn
Đầu tiên bạn cần tách riêng phần đầu mực và thân mực, bởi vì phần thân sẽ cần nướng lâu hơn. Tách ra để dễ dàng căn chỉnh thời gian nướng, thành phẩm không bị cháy.
Tiếp đến cho một lượng cồn 90 độ ra dụng cụ để nướng, cho mực vào rồi châm lửa. Dùng chiếc kẹp trở mực đều tay và liên tục để mực chín đều, không bị dai.
Bạn chỉ cần nướng khoảng 3 – 4 phút cho đến khi thấy chín, mực cong và bốc mùi thơm là chín rồi đấy.
Đợi mực nguội bớt rồi bọc trong giấy báo, dùng chày hay vật nặng đập mực cho nát. Xé mực thành sợi nhỏ rồi thưởng thức cùng tương ớt cay cay, nhâm nhi thêm tí bia lạnh thì ngon tuyệt. Một món ngon làm mồi nhậu thật hợp lý.
Ngoài ra bạn cũng có thể dùng cồn để nướng món mực một nắng thơm ngon, cách làm cũng tương tự nướng mực khô. Chúc bạn thành công với món mực nướng bằng cồn.
Bí quyết dùng cồn nướng mực thơm ngon
Tuy nướng mực bằng cồn không quá khó nhưng mức độ nguy hiểm cao nếu không cẩn thận. Trên thực tế đã xảy ra rất nhiều vụ tai nạn do sử dụng cồn một cách bất cẩn. Vì vậy để đảm bảo an toàn bạn cần lưu ý vấn đề sau:
- Khi nướng mực chỉ nên đổ lượng cồn vừa đủ để làm chín mực, không chỉ an toàn mà còn giúp mực chín không bị cháy và đắng.
- Nếu cồn hết mới châm thêm, và tuyệt đối không thêm cồn khi lửa đang cháy. Việc này rất nguy hiểm, lửa to có bùng nguy cơ bị bỏng rất cao.
- Trong lúc nướng mực nên để chai cồn ra xa, vì cồn rất dễ bắt lửa.
- Không nên để cồn trong tầm với của trẻ, đặc biệt là lúc đang nướng mực.
- Ngoài ra để đảm bảo mực được ngon hơn, bạn chỉ nên nướng vừa đủ thời gian. Tránh để mực nướng quá lâu sẽ bị cháy và dai.
- Nên nướng râu mực và thân mực riêng để chín đều và phần râu mực không bị cháy.
Bên cạnh cách nướng cồn bằng bếp gas, bếp than hay lò vi sóng thông thường thì cách nướng mực bằng cồn cũng được nhiều người áp dụng.
Tuy nhiên các bạn cũng cần cẩn thận và lưu ý một số vấn đề an toàn khi sử dụng cồn nướng mực.
Theo dõi để tìm đọc thêm nhiều bài viết hay về sức khỏe gia đình.
Ngoài ra để tìm mua các sản phẩm cồn y tế, gel và nước rửa tay gia công, vui lòng liên hệ Nhà máy sản xuất cồn của chúng tôi để được hỗ trợ.
